Cuisine. Atmosphere. Joy of life.
Look forward to crispy roast goose, leisurely brunches, special gourmet evenings and atmospheric wine experiences this autumn. Seasonal cuisine, carefully selected wines and memorable moments at the Wagram make autumn at MÖRWALD a delightful escape filled with warmth and joie de vivre.
Feiern Sie den Jahreswechsel am Wagram mit festlichen Höhepunkten: von exklusiven Silvestermenüs über stimmungsvolle Feiern bis hin zum genussvollen Neujahrsbrunch. Freuen Sie sich auf besondere Aromen, erlesene Weine und unvergessliche Momente zum Start ins neue Jahr.
Programm
ab 16.00 Uhr Dinner vor dem Konzert in 3 oder 5 Gängen mit Weinbegleitung
18.30 Uhr Silvesterkonzert im Auditorium
21.00 Uhr Dinner nach dem Konzert in 5 Gängen
Dinner
• Welcome & Apero
• Amuse Gueule
• Hausgebeizter Atlantik-Lachs
mit Honig-Senfsauce . Wachtelei & Kaviar
• Gelbe Paprikaschaumsuppe
mit Safran . Edelfisch Würfel mit Steingarnele
• Zander Medaillon auf Fregola Sarda
mit Oliven . Kapern . Blattspinat . Champagnerschaum
• Hirschkalb à la Wellington auf Sauce Bordelaise
Sellerie . Brokkoli . Mandeln
• Pralinen, Knödel auf Eierlikörschaum & Grand Marnier Eis
Preis
inkl. Aperitif, Menü, Weine, Wasser, Glücksbringer
Gedeck 6.00
• 3 Gänge, pro Gast 149.00
Hausgebeizter Atlantik-Lachs oder Gelbe Paprikaschaumsuppe,
Zander Medaillon oder Hirschkalb à la Wellington
• 5 Gänge, pro Gast 199.00
Programm
• Aperitif
Grüner Veltliner Sekt . Zwettler Bier . Verjus Spritz
Mangalitza-Speck auf geröstetem Schwarzbrot . Erdäpfelkas
Zwiebel-Eierspeis mit Kernöl
• Buffet
Ländliche Vorspeisenvariation
Vom Gutshof-Ofen: Knuspriges Schweinsbrat´l . Entenbraten
Fleisch- und Grammelknödel . Gegrillte Chili-Blutwurst
Saumaisen. Rostbratwürstel
Eiernockerl . Veltlinerkraut . Rotkraut . Knödel . Erdäpfelgröstl . Salate
Bäuerliche Mehlspeisen aus unserer Patisserie . Käsebuffet
23.30 Uhr Sekt . Gulaschsuppe . Sauschäd´l
• An der Weinbar
Weinauswahl der Regionen: Wagram, Kamptal, Kremstal, Traisental, Wachau
Bier . alkoholfreie Getränke . Kaffee
inkl. Aperitif, Happen, Buffet, Gedeck, Weinbuffet, Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee, Glas Sekt um 23.30 Uhr
Experience an unforgettable New Year's Eve party full of culinary variety, delicious wines from the region and good music!
You can expect
inkl. Gedeck, Buffet
Getränke à la Carte
Bars bis 2.30 Uhr à la Carte
BUFFET
fresh oysters on the rocks, rollmops & matjes hering, bacon & liver paste, roastbeef & filled eggs, vitello tonnato & tuna, graved salmon & smoked salmon, crabs cocktail, mozzarella & tomatoe, chickpeas & humus, sashimi, california rolls & nigiry
Oxtail with sherry, liver dumplings & sliced pancakes, small fish soup, gnocchi with truffle, spaghetti vongole, penne pomodore
fresh fish from the grill, branzino, prawn, sole, with vegetables, sauce and salad, viennese schnitzerl with potatoe salad, pigling with cabbage & dumplings, roast beef in burgunder sauce with dumplings, auberginen with pines & couscous, lamb from the grill, calv goulash with small dumplings
inkl. Gedeck, Buffet, Getränke
Erleben Sie den Herbst am Wagram mit kulinarischen Höhepunkten: von herzhaften Ganslmenüs über gemütliche Brunches bis hin zu exklusiven Gourmet- und Weinabenden. Freuen Sie sich auf besondere Aromen, regionale Spezialitäten und genussvolle Momente.
WELCOME RECEPTION
Aperitif & small bites
EXTENSIVE BUFFET
WINE BUFFET
MUSIC
Up to 14 years of age: 4.00 per year of age, including aperitif & snacks, drinks & wine buffet, cover charge, buffet & music
Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck
Gansl Menü
Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln
Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl
Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut
Soufflierte Topfen Palatschinken
Petite fours
Preis 4 Gänge pro Gast 95.00, inkl. Gedeck
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00
MÖRWALD Vorspeisenbuffet - Rund ums Gansl
Salatbuffet
Auswahl an frischen Salaten und Beilagen
Suppen
Ganslsuppe
Kürbiscremesuppe
Hauptspeisen
Ganslbraten mit Honig, Riesling und Äpfeln
Erdäpfelknödel und Rotkraut
Schwammerlgulasch mit Rigatoni
Dessertbuffet
Süße Köstlichkeiten aus der MÖRWALD Küche
Inkl. ein Glas Staubiger
inkl. Gedeck 6.00
Kinder bis 12 Jahre pro Lebensjahr 4.00
Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck
Gansl Menü
Pastete vom Gansl & Ganslleber
Pistazien. Nüsse . Sauce Cumberland
Gansleinmachsuppe
Gänseklein . Bröselknöderl
Frischer Ganslbraten
Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut
Maroni Souflée
Traminer Sabayon . Eierliköreis
Petite Fours
An Brunch- Sonntagen erst ab 16 Uhr buchbar!
Großes Wildbretbuffet
Vorspeisen
Fasan-Pastete . Gänseleber, Wildscheinschinken . Preiselbeeren & Kren . Wildleberaufstrich . Kürbis-Salat . Wild-Salami . Anti Pasti . Kürbis Carpaccio mit Olivenöl
Zwischengang
Wildconsommé mit Nockerl . Velouté vom Muskatkürbis mit Chili, Honig & Ingwer, Pasta da Toni, gebackene Champignons mit Sauce Tartare
Hauptgang
Spezialitäten vom Wild frisch vom Grill, Wildschweinbraten mit Erdäpfelknödel & Veltlinerkraut, Cordon Bleu vom Wagramer Reh mit Gurken-Rahm-Salat & Petersilerdäpfel, Wildpfeffer mit Preiselbeeren & Serviettenknödel, Rehmedaillon mit Steinpilzen, Butterschnitzerl vom Hirschkalb mit Erdäpfelpüree & Röstzwiebel, Wildente & Fasan
Dessert
Großes herbstliches Dessertbuffet
inkl. Buffet, Gedeck
Kinder bis 12 Jahre pro Lebensjahr 5,00
PROGRAM
All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.
Includes aperitif, kitchen snack, 5-course menu, accompanying wines, water, juices, espresso, digestif, recipe folder, cooking apron, certificate
