Mörwald from A to Z

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Experience an unforgettable evening filled with indulgence, nature and culinary sophistication. In the historic setting of the Grafenegg Castle Park, regional specialties meet exclusive gourmet cuisine and exquisite wines.

Programme & Welcome Reception

We warmly welcome you with:

• Schloss Gobelsburg sparkling wine, Brut, Blanc de Blanc & Rosé – Family Moosbrugger
• Verjus – Weingut Rudolf Rabl, Langenlois
• Zwettler Saphier Beer – Privatbrauerei Karl Schwarz

Served with a selection of small delicacies:

• Grilled rye bread from Bäckerei Braun, Etsdorf am Kamp, with beef tartare & quail egg
• House-cured salmon trout on toast

The Waldviertler Menu

Served with the cover:
Fresh selection of breads and farmhouse butter with natural salt, poppy seed oil + mini Kaiser rolls, Vintschgerl & salt sticks

Fine autumn salad with porcini mushrooms · guinea fowl breast · popcorn & green beans
2024 Pinot Blanc Ried Am Zaum Sur Lie
Weingut Malat · Furth bei Göttweig · Kremstal

Yellow bell pepper foam soup with Waldviertler saffron and Waldviertler carp salpicon
2023 Grüner Veltliner Ried Spiegel
Weingut Ott · Feuersbrunn · Wagram

Medallion of Waldviertler pike-perch fillet on fregola sarda with leaf spinach
2021 Riesling Ried Steinhaus
Christoph Edelbauer · Langenlois · Kamptal

Waldviertler duck breast with local figs & wild blueberries on honey cabbage
2015 Merlot
Schloss Gobelsburg · Langenlois · Kamptal

Williams pear Datschi on iced poppy seed foam with blackcurrant sorbet
2018 Zweigelt Ice Wine
Matthias Hager · Mollands · Kamptal

Petit fours · MÖRWALD pralines made from Riesling pomace & Williams pear
Williams pear fruit brandy
Erhard Mörwald · Feuersbrunn · Wagram

BOOK NOW

• Welcome with aperitif & small bites
• big buffet with seasonal food

starters, soups, fish and meat, dessert

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

Good People. Good Music. Good Wine.

The Sunset Society invites you to a summer evening at the MÖRWALD Gutshof!

From 6.00 pm to 9.00 pm, food will be sizzling live on the big Gutshof barbecue: choose your patty (vegetarian options available), your cheese and your bun, and pick up your freshly grilled burger base straight from the barbecue. Then head to the topping station: sauces, fried onions, caramelised onions and fresh salads – you can put together your burger exactly as you like it. There’ll also be loaded fries, a selection of salads and more – all on a simple self-service basis.

Music: Relaxed and groovy from 6.00 pm; from 9.00 pm, the Gutshofgarten turns into a party zone.

And the bubbles? Spritz variations, Aperol, Limoncello, Gin Fizz, sparkling wine, non-alcoholic Verjus Spritz and everything else that fizzes are waiting at the bar. Of course, there’s also beer and wines from our cellar.

Admission: €15 in advance | €20 on the door

Includes 1 glass of sparkling wine or beer or 1 glass of non-alcoholic Verjus Spritz

Food & drinks à la carte

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

Riddle, Enjoy, and Win – The Mörwald Wine Shop & Greißlerei Invites You to a Fun Pub Quiz Evening!
In a cozy atmosphere, teams can put their general knowledge to the test while enjoying fine culinary delights and selected wines.

Program

• 6:30 PM – Arrival & Aperitif
• 7:00 PM – Start of the Pub Quiz

Teams of up to four people can participate.

Prizes

• The winning team will receive a chilled bottle of wine.
• Special bonus: Anyone who answers all 20 questions correctly will win a voucher for a dinner at the restaurant “Zur Traube” for the entire team.

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

• Fresh mussels cooked in vegetable-chili broth with French fries. 
• Selection of Roter Veltliner wines from the Fritz winery and other Wagram winegrowers

Look forward to a personalised presentation of the Gurdau Winery, fascinating insights into its philosophy and working methods, as well as a guided tasting of selected wines, accompanied by an exclusive four-course menu from the MÖRWALD kitchen.

The presentation and wine tasting will be held in English.

Programme

• Welcome aperitif
• Presentation of the Gurdau Winery and its philosophy (in English)
• Guided tasting of 6–8 selected wines
• Exclusive four-course gourmet menu
• Opportunity to purchase the wines tasted

Menu

Vetliner Vinohradky 2023 
Vitello Tonnato à la Toni M.

Riesling Vesnice Kurdejov 2023
Pappardelle with porcini mushrooms

Pinot Blanc Vinohradky 2023
Veal fillet with chanterelle mushrooms, carrots, and peas

Riesling Cibeby
Powidltascherl (traditional plum-filled dumplings)

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

Menu

Amuse-bouche & Amuse-gueule

Triptyque Brut Millésime Barons de Rothschild 2018
Aperitif

Pape Clément Blanc 2022
Château Laville Haut-Brion Blanc 2008
Paradeis Shallot Tarte Tatin. Burrata. Lemon-Basil Sorbet

Château Smith Haut-Lafitte Blanc 2024
Château La Mission Haut-Brion Blanc 2020
Zander Medallion. Risotto. Radicchio. Leek

Château l’Évangile 2012
Château Margaux 2008
Entrecôte Bordelaise. Potatoes. Bordeaux. Snow peas

Château d’Yquem 2014
Canelé. Chantilly cream. Rum. Ice cream

Optional:
Overnight stay at the Hotel am Wagram or Gutshof Hotel, including a gourmet breakfast—150.00 per person in a double room

• Welcome with aperitif & small bites
• big buffet with seasonal food

starters, soups, fish and meat, dessert

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the appropriate wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar led by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend, der zwei faszinierende Genusswelten verbindet. Beim „Mörwald Aroma Duett: Von Bohne bis Rebe“ entdecken Sie die spannenden Parallelen zwischen Kaffee und Wein, zwei Kulturen, die von Handwerk, Herkunft und sorgfältiger Verarbeitung geprägt sind.

In einer exklusiven Präsentation werden ausgewählte Spezialitätenkaffees aus aller Welt verkostet. Barista Benjamin Graf erklärt dabei anschaulich, wie Fermentation, Röstung und Zubereitung den Charakter eines Kaffees beeinflussen. Gemeinsam mit Head Sommelier Elias Neuhäusl werden dazu passende Weine vom Wagram präsentiert. Im Austausch der beiden Experten wird deutlich, wie ähnlich sich Terroir, Verarbeitung und sensorische Wahrnehmung bei Kaffee und Wein entfalten.

Freuen Sie sich auf eine geführte Verkostung, die Wissen und Genuss verbindet und einen neuen Blick auf Aroma eröffnet.

PROGRAMM

16.00 Uhr - Begrüßung & Einführung
Einstimmung in die Welt von Kaffee und Wein

Herkunft & Verarbeitung
Spannende Parallelen zwischen Terroir, Fermentation, Röstung und Ausbau.

Geführte Verkostung
Spezialitätenkaffees und korrespondierende Weine im sensorischen Vergleich.

Dialog & Einblicke
Austausch mit Barista und Head Sommelier.

19.00 - 20.00 Uhr - Ausklang in der Weinhandlung (Optional: Weinhandlungsbuffet)

Extensive Game Buffet

Starters

• Pheasant pâté with foie gras
• Wild boar ham with cranberries & horseradish
• Venison head cheese
• Pumpkin salad
• Game salami & antipasti
• Pumpkin carpaccio with olive oil

Intermediate Course

• Game consommé with butter-truffle gnocchi
• Velouté of butternut pumpkin with chili, honey & ginger
• Pasta “da Toni”
• Baked mushrooms with tartar sauce

Main Course

• Grilled game specialties
• Roast wild boar with potato dumplings & Veltliner cabbage
• Cordon bleu of Wagram venison with cucumber cream salad & parsley potatoes
• Game ragout with cranberries & bread dumplings
• Venison medallions with porcini mushrooms
• Butter schnitzel of young venison with mashed potatoes & fried onions
• Wild duck & pheasant

Dessert

• Large autumn dessert buffet

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

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Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Ein Abend für besondere Genüsse.

Ein exklusives 5-Gänge-Menü, fein abgestimmt mit ausgewählten Weinen und begleitet von einer besonderen Zigarre: der Davidoff Royal Release Salomones.

Menü

Gebratene Gänseleber
Honig. Riesling. Äpfeln & Brioche

Scharfe Garnelen mit Bananen auf Ingwergemüse mit Duftreis

Zander Szegediner Krautfleisch

Medaillon vom Rehrücken mit Steinpilz
Sellerie. Kirsche. Senfkohl

Maroni Soufflée mit Traminer Sabagon & Nougat

Weinempfehlung

2015 Riesling Trockenbeerenauslese Schloss Gobelsburg

2015 "Der OTT" Grüner Veltliner OTT

2014 Riesling Heiligenstein Weingut Topf

2011 Cuvée Wagram Magnum Anton Bauer

2015 Traminer Essenz. Tement

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

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Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

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Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

• Welcome with aperitif & small bites
• big buffet with seasonal food

starters, soups, fish and meat, dessert

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

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Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the appropriate wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar led by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Our head chef cooks together with the Mini Chefs (recommended for ages 8–12) at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.

Pumpkin cream soup • Berner sausages with fries • Nutella pancakes with berries

PROGRAM

• Welcome with children’s sparkling drink
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Three-course children’s gourmet menu
• Presentation of the cooking certificate

All dishes are prepared together and tasted in between with the accompanying juices.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

• Fresh mussels cooked in vegetable-chili broth with French fries. 
• Selection of Roter Veltliner wines from the Fritz winery and other Wagram winegrowers

Riddle, Enjoy, and Win – The Mörwald Wine Shop & Greißlerei Invites You to a Fun Pub Quiz Evening!
In a cozy atmosphere, teams can put their general knowledge to the test while enjoying fine culinary delights and selected wines.

Program

• 6:30 PM – Arrival & Aperitif
• 7:00 PM – Start of the Pub Quiz

Teams of up to four people can participate.

Prizes

• The winning team will receive a chilled bottle of wine.
• Special bonus: Anyone who answers all 20 questions correctly will win a voucher for a dinner at the restaurant “Zur Traube” for the entire team.

An inspiring evening focused on your dream body, mindset, and movement. Martina Reuter lost 50 kilograms and started a new chapter in her life. Together with her trainer and partner Vladi Pavlic, she developed a program for anyone looking to break free from the hamster wheel. With discipline, motivation, and clear strategies, they openly show how real change is possible. Guaranteed: after this evening, no one will stay seated!

Program

• 5:00 PM – Welcome Drink
• 5:30 PM – Keynote with Vladi & Martina
• 6:30 PM – High-Protein 5-Course Gourmet Dinner with non-alcoholic pairings

Optional:
Overnight stay at Hotel am Wagram or Gutshof Hotel, including gourmet breakfast – €150 per person in a double room

Extensive Game Buffet

Starters

• Pheasant pâté with foie gras
• Wild boar ham with cranberries & horseradish
• Venison head cheese
• Pumpkin salad
• Game salami & antipasti
• Pumpkin carpaccio with olive oil

Intermediate Course

• Game consommé with butter-truffle gnocchi
• Velouté of butternut pumpkin with chili, honey & ginger
• Pasta “da Toni”
• Baked mushrooms with tartar sauce

Main Course

• Grilled game specialties
• Roast wild boar with potato dumplings & Veltliner cabbage
• Cordon bleu of Wagram venison with cucumber cream salad & parsley potatoes
• Game ragout with cranberries & bread dumplings
• Venison medallions with porcini mushrooms
• Butter schnitzel of young venison with mashed potatoes & fried onions
• Wild duck & pheasant

Dessert

• Large autumn dessert buffet

WELCOME RECEPTION

• Aperitif & small bites

EXTENSIVE BUFFET

• Seasonal dishes including starters, soups, fish and meat, and desserts
• Wine, water, beer, and coffee

WINE BUFFET

MUSIC

• Performed by Prof. Wolfgang Friedrich & the New Orleans Dixieland Band

• Welcome with aperitif & small bites
• big buffet with seasonal food

starters, soups, fish and meat, dessert

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

Menü

Amouse Bouche & Amuse Gueule

Crémant de Bourgogne Veuve Ambal

Domaine Louis Latour Puligny Montrachet 2012
Domaine Louis Latour Puligny Montrachet 2009
Gebackenes Bio Ei. Erdäpfelcreme. Rotweinschaum. Spinat

Clos de Vougeot Philippe Pacalet GC 2017
Clos de Vougeot GC Domaine Ligier-Belair 2017
Coq au vin. Perlhuhn. Wurzeln. Pilze

Domaine Dujac Morey St. Denis 2011
Domaine Dujac Morey St. Denis 2003
Geschmorrtes Rind. Sauce Bourguignonne. Sellerie. Trüffel

Domaine Francois Lamarche 2015 Vosne Romanée 1er Cru Suchoot
Epoisses. Quitte. Haselnuss. Estragon

Château Rieussec 2005
Tarte Tatin. Verjuseis. Vanille. Karamell

Enjoy our warm roast and a selection of exquisite cold dishes, served directly at your table. A leisurely, flavorful experience designed for savoring and relaxing.

MARGHERITA

• Mozzarella × tomatoes

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × tomatoes
• + 2 toppings of your choice

SPECIAL

• Mozzarella × tomatoes
• + toppings of your choice

TOPPINGS
Ötscher salami, Berger oven-baked ham, Parma ham, onion, cherry tomatoes, artichokes, pepperoni, mushrooms, buffalo mozzarella, freshly grated parmesan, rocket, capers, olives

PROGRAM

• Reception with aperitif & amuse-bouche
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Five-course gourmet menu
• Wine pairing
• Digestif
• Cookbook with a personalized dedication

All dishes are prepared together and tasted in between with the corresponding wines.
Held at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.
Seminar conducted by the Chef de Cuisine of the Cooking School and his team.

Program

5:00 PM | Reception at the Gutshof Wine Shop: 10 wines, bread, and bites
7:00 PM | 4-course dinner with wine pairing at Restaurant "Zur Traube"

Please note: On Thursday, 25 December 2025, bookings are not possible as we are closed on this day.

Mörwald's wine universe

The Mörwald Head Sommeliers offer special tastings at the new Mörwald Gutshof with excellent wine samples.

Our head chef cooks together with the Young Chefs (recommended for ages 13–18) at the “Toni M.” Cooking School under the patronage of Toni Mörwald.

Summer rolls • Green Thai curry • Sweet and sour duck • Sticky rice

PROGRAM

• Welcome with non-alcoholic drinks and finger food: homemade iced tea, mocktails, chili-mayo shrimp tempura, hummus with two toppings, truffle fries
• Introduction and discussion of the menu
• Distribution of recipe folders & cooking aprons
• Four-course young chefs’ menu
• Presentation of the cooking certificate

All dishes are prepared together and tasted in between with non-alcoholic beverages.

Riddle, Enjoy, and Win – The Mörwald Wine Shop & Greißlerei Invites You to a Fun Pub Quiz Evening!
In a cozy atmosphere, teams can put their general knowledge to the test while enjoying fine culinary delights and selected wines.

Program

• 6:30 PM – Arrival & Aperitif
• 7:00 PM – Start of the Pub Quiz

Teams of up to four people can participate.

Prizes

• The winning team will receive a chilled bottle of wine.
• Special bonus: Anyone who answers all 20 questions correctly will win a voucher for a dinner at the restaurant “Zur Traube” for the entire team.