Mörwald von A–Z

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend, der zwei faszinierende Genusswelten verbindet. Beim „Mörwald Aroma Duett: Von Bohne bis Rebe“ entdecken Sie die spannenden Parallelen zwischen Kaffee und Wein, zwei Kulturen, die von Handwerk, Herkunft und sorgfältiger Verarbeitung geprägt sind.

In einer exklusiven Präsentation werden ausgewählte Spezialitätenkaffees aus aller Welt verkostet. Barista Benjamin Graf erklärt dabei anschaulich, wie Fermentation, Röstung und Zubereitung den Charakter eines Kaffees beeinflussen. Gemeinsam mit Head Sommelier Elias Neuhäusl werden dazu passende Weine vom Wagram präsentiert. Im Austausch der beiden Experten wird deutlich, wie ähnlich sich Terroir, Verarbeitung und sensorische Wahrnehmung bei Kaffee und Wein entfalten.

Freuen Sie sich auf eine geführte Verkostung, die Wissen und Genuss verbindet und einen neuen Blick auf Aroma eröffnet.

PROGRAMM

16.00 Uhr - Begrüßung & Einführung
Einstimmung in die Welt von Kaffee und Wein

Herkunft & Verarbeitung
Spannende Parallelen zwischen Terroir, Fermentation, Röstung und Ausbau.

Geführte Verkostung
Spezialitätenkaffees und korrespondierende Weine im sensorischen Vergleich.

Dialog & Einblicke
Austausch mit Barista und Head Sommelier.

19.00 - 20.00 Uhr - Ausklang in der Weinhandlung (Optional: Weinhandlungsbuffet)

Großes Wildbretbuffet

Vorspeisen
Fasan-Pastete mit Gänseleber, Wildscheinschinken mit Preiselbeeren & Kren, Rehsulz, Kürbis-Salat, Wild-Salami & Anti Pasti, Kürbis- Carpaccio mit Olivenöl

Zwischengang
Wildconsommé mit Butter-Trüffelgnocchi, Velouté vom Muskatkürbis mit Chili, Honig & Ingwer, Pasta da Toni, gebackene Champignons mit Sauce Tartare

Hauptgang
Spezialitäten vom Wild frisch vom Grill, Wildschweinbraten mit Erdäpfelknödel & Veltlinerkraut, Cordon Bleu vom Wagramer Reh mit Gurken-Rahm-Salat & Petersilerdäpfel, Wildpfeffer mit Preiselbeeren & Serviettenknödel, Rehmedaillon mit Steinpilzen, Butterschnitzerl vom Hirschkalb mit Erdäpfelpüree & Röstzwiebel, Wildente & Fasan

Dessert
Großes herbstliches Dessertbuffet

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Ein Abend für besondere Genüsse.

Ein exklusives 5-Gänge-Menü, fein abgestimmt mit ausgewählten Weinen und begleitet von einer besonderen Zigarre: der Davidoff Royal Release Salomones.

Menü

Gebratene Gänseleber
Honig. Riesling. Äpfeln & Brioche

Scharfe Garnelen mit Bananen auf Ingwergemüse mit Duftreis

Zander Szegediner Krautfleisch

Medaillon vom Rehrücken mit Steinpilz
Sellerie. Kirsche. Senfkohl

Maroni Soufflée mit Traminer Sabagon & Nougat

Weinempfehlung

2015 Riesling Trockenbeerenauslese Schloss Gobelsburg

2015 "Der OTT" Grüner Veltliner OTT

2014 Riesling Heiligenstein Weingut Topf

2011 Cuvée Wagram Magnum Anton Bauer

2015 Traminer Essenz. Tement

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

yap&dine: So lautet das Motto des neuen Eventformats der Wirtshauskultur Niederösterreich, das die Wirtshaustradition in ein völlig neues Licht rückt – gemeinschaftlich, trendig und überraschend unkompliziert.

Bei yap&dine stehen alle Gerichte in der Tischmitte. Man kostet, tauscht und entdeckt gemeinsam. Gebucht wird tischweise für vier bis sechs Personen ab 18 Jahren – perfekt für Double Dates, Freundesrunden oder WG -Abende. Serviert werden vier kreative, saisonale Gänge mit regionalem Charakter. Auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Dazu gibt’s passende Getränke von Weinbegleitung bis alkoholfrei. 

MENÜ

Vorspeisen zum Teilen
Eine Auswahl unserer beliebtesten Klassiker wird in die Mitte des Tisches eingestellt:

• Burrata
• Vitello Tonnato
• Beef Tatar
• Caesar Salad

Hauptgang
Unser legendäres Sharing-Cordon-Bleu, serviert mit cremigen Erdäpfelpüree, wird gemeinsam am Tisch genossen.

Süßer Abschluss
Frisch zubereiteter Kaiserschmarrn, direkt in der Pfanne serviert und zum gemeinsamen Genießen in die Tischmitte gestellt.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Unser Küchenchef kocht mit den Minichefs (empfholen von 8-12 Jahren) in der Kochschule "Toni M." unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Kürbiscremesuppe. Berner Würstel mit Pommes. Nutellapalatschinken mit Beeren

Programm

• Empfang mit Kindersekt
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Kinder-Gourmetmenü in 3 Gängen
• Verleihung des Kochzertifikat

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

• Frische Pfahlmuscheln gekocht in Gemüse-Chili Sud mit frischen Pommes frites. 
• Auswahl von Roten Veltlinern vom Weingut Fritz & weiteren Wagramer Winzer:innen

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Rätseln, genießen und gewinnen – die Mörwald Weinhandlung & Greißlerei lädt zum unterhaltsamen Pub Quiz-Abend ein! In gemütlicher Atmosphäre stellen Teams ihr Allgemeinwissen unter Beweis und genießen dabei feine Kulinarik und ausgewählte Weine.

Programm

• 18.30 Uhr – Eintreffen & Aperitif
• 19.00 Uhr – Start des Pub Quiz

Gespielt wird in Teams von bis zu vier Personen.

Gewinne

• Das Siegerteam erhält eine gekühlte Flasche Wein
• Ein besonderes Extra: Wer alle 20 Fragen richtig beantwortet, gewinnt einen Gutschein für ein Abendessen im Restaurant „Zur Traube“ für das gesamte Team

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Ein motivierender Abend rund um Wunschfigur, Mindset und Bewegung. Martina Reuter verlor 50 Kilo und startete neu durch. Gemeinsam mit ihrem Trainer und Partner Vladi Pavlic entwickelte sie ein Konzept für alle, die raus aus dem Hamsterrad wollen. Mit Disziplin, Motivation und klaren Strategien zeigen sie offen, wie Veränderung gelingt. Garantiert: Nach diesem Abend bleibt niemand mehr sitzen.

Programm

• 17.00 Uhr Welcome Drink
• 17.30 Uhr Keynote mit Vladi & Martina
• 18.30 Uhr High Protein 5 Gang Gourmetdinner mit alkoholfreier Begleitung

Optional
Nächtigung im Hotel am Wagram oder Gutshof Hotel, inkl. Gourmetfrühstück - 150.00 pro Person im Doppelzimmer

Großes Wildbretbuffet

Vorspeisen
Fasan-Pastete mit Gänseleber, Wildscheinschinken mit Preiselbeeren & Kren, Rehsulz, Kürbis-Salat, Wild-Salami & Anti Pasti, Kürbis- Carpaccio mit Olivenöl

Zwischengang
Wildconsommé mit Butter-Trüffelgnocchi, Velouté vom Muskatkürbis mit Chili, Honig & Ingwer, Pasta da Toni, gebackene Champignons mit Sauce Tartare

Hauptgang
Spezialitäten vom Wild frisch vom Grill, Wildschweinbraten mit Erdäpfelknödel & Veltlinerkraut, Cordon Bleu vom Wagramer Reh mit Gurken-Rahm-Salat & Petersilerdäpfel, Wildpfeffer mit Preiselbeeren & Serviettenknödel, Rehmedaillon mit Steinpilzen, Butterschnitzerl vom Hirschkalb mit Erdäpfelpüree & Röstzwiebel, Wildente & Fasan

Dessert
Großes herbstliches Dessertbuffet

Begrüßung mit Aperitif & kleinen Häppchen

• großes Buffet mit saisonalen Speisen
• Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch, Dessert
• Wein, Wasser, Bier, Kaffee
• Weinbuffet

Musik von & mit Prof. Wolfgang Friedrich & der New Orleans Dixieland Band

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Menü

Amouse Bouche & Amuse Gueule

Crémant de Bourgogne Veuve Ambal

Domaine Louis Latour Puligny Montrachet 2012
Domaine Louis Latour Puligny Montrachet 2009
Gebackenes Bio Ei. Erdäpfelcreme. Rotweinschaum. Spinat

Clos de Vougeot Philippe Pacalet GC 2017
Clos de Vougeot GC Domaine Ligier-Belair 2017
Coq au vin. Perlhuhn. Wurzeln. Pilze

Domaine Dujac Morey St. Denis 2011
Domaine Dujac Morey St. Denis 2003
Geschmorrtes Rind. Sauce Bourguignonne. Sellerie. Trüffel

Domaine Francois Lamarche 2015 Vosne Romanée 1er Cru Suchoot
Epoisses. Quitte. Haselnuss. Estragon

Château Rieussec 2005
Tarte Tatin. Verjuseis. Vanille. Karamell

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

MÖRWALD Vorspeisenbuffet - Rund ums Gansl

Salatbuffet
Auswahl an frischen Salaten und Beilagen

Suppen
Ganslsuppe
Kürbiscremesuppe

Hauptspeisen
Ganslbraten mit Honig, Riesling und Äpfeln
Erdäpfelknödel und Rotkraut
Schwammerlgulasch mit Rigatoni

Dessertbuffet
Süße Köstlichkeiten aus der MÖRWALD Küche

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Unser Küchenchef kocht mit den jugen KöchInnen (empfohlen von 13 - 18 Jahren) in der Kochschule "Toni M." unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Summerrolls. Grünes Thaicurry. Ente süß-sauer. Sticky Rice

Programm

• Empfang mit alkoholfreien Getränken und Fingerfood. hausgemachter Eistee, Cocktails, Garnelentempura mit Chili-Mayo, Hummus mit 2erlei Topping, Trüffelpommes
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Junges Menü in 4 Gängen
• Verleihung des Kochzertifikat

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit alkoholfreien Getränken verkostet.

Rätseln, genießen und gewinnen – die Mörwald Weinhandlung & Greißlerei lädt zum unterhaltsamen Pub Quiz-Abend ein! In gemütlicher Atmosphäre stellen Teams ihr Allgemeinwissen unter Beweis und genießen dabei feine Kulinarik und ausgewählte Weine.

Programm

• 18.30 Uhr – Eintreffen & Aperitif
• 19.00 Uhr – Start des Pub Quiz

Gespielt wird in Teams von bis zu vier Personen.

Gewinne

• Das Siegerteam erhält eine gekühlte Flasche Wein
• Ein besonderes Extra: Wer alle 20 Fragen richtig beantwortet, gewinnt einen Gutschein für ein Abendessen im Restaurant „Zur Traube“ für das gesamte Team

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Ein motivierender Abend rund um Wunschfigur, Mindset und Bewegung. Martina Reuter verlor 50 Kilo und startete neu durch. Gemeinsam mit ihrem Trainer und Partner Vladi Pavlic entwickelte sie ein Konzept für alle, die raus aus dem Hamsterrad wollen. Mit Disziplin, Motivation und klaren Strategien zeigen sie offen, wie Veränderung gelingt. Garantiert: Nach diesem Abend bleibt niemand mehr sitzen.

Programm

• 17.00 Uhr Welcome Drink
• 17.30 Uhr Keynote mit Vladi & Martina
• 18.30 Uhr High Protein 5 Gang Gourmetdinner mit alkoholfreier Begleitung

Optional
Nächtigung im Hotel am Wagram oder Gutshof Hotel, inkl. Gourmetfrühstück - 150.00 pro Person im Doppelzimmer

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Pastete von Gans & Ganslleber mit Pistazien und Nüssen mit Sauce Cumberland

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Maroni Soufflée mit Traminer Sabayon und Eierliköreis

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00 | inkl. Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

Gansl Rillettes & Gansl Schmalz zum Natur Sauerteigbrot zum Gedeck

Gansl Menü

Gänseleber geröstet mit Petersil Erdäpfeln

Feine Gansleinmach Suppe mit Gänseklein und Bröselknöderl

Frischer Ganslbraten mit Honig.Riesling.Äpfeln . Erdäpfelknödel . Rotkraut

Soufflierte Topfen Palatschinken

Petite fours

Preis 4 Gänge pro Gast 89.00, Gedeck 6.00
Weinbegleitung pro Gast 39.00
Ganslbraten 39.00

MÖRWALD Vorspeisenbuffet - Rund ums Gansl

Salatbuffet
Auswahl an frischen Salaten und Beilagen

Suppen
Ganslsuppe
Kürbiscremesuppe

Hauptspeisen
Ganslbraten mit Honig, Riesling und Äpfeln
Erdäpfelknödel und Rotkraut
Schwammerlgulasch mit Rigatoni

Dessertbuffet
Süße Köstlichkeiten aus der MÖRWALD Küche

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Verleihung des Kochzertifikats

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

• Frische Pfahlmuscheln gekocht in Gemüse-Chili Sud mit frischen Pommes frites. 
• Auswahl von Roten Veltlinern vom Weingut Fritz & weiteren Wagramer Winzer:innen

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Seit 1989 haben sich die Winzer:innen der Wagramer Selektion dem Ziel verschrieben, Weine mit höchster Qualität zu erzeugen, was den Roten Veltliner als Spezialität des Wagrams natürlich miteinschließt. Bereits in den vergangenen Jahren hat sich im Rahmen des Dinners gezeigt, wie gut Roter Veltliner als Speisenbegleiter funktioniert: Zu jedem der sechs Gänge fanden sich in der DiVA Box zwei korrespondierende Weine. Auch für das diesjährige Galadinner hat das Küchen-und Sommelier-Team von MÖRWALD gemeinsam mit der Wagramer Selektion vielversprechende Pairings zusammengestellt. Die DiVA Box ist auf 150 Stück pro Jahrgang limitiert.

Programm

• Welcome & Begrüßung
• Blanc de Blanc vom Roten Veltliner Brut
• DiVA25 Präsentation
• Dinner in 6 Gängen & 12 Weinen - der besten Winzer:innen des Wagrams

Optional:
Nächtigung im Hotel am Wagram oder Gutshof Hotel, inkl. Gourmetfrühstück - 150.00 pro Person im Doppelzimmer 

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

Grafenegger Sonntagsjause – lauwarmes Bratl & feine kalte Jause, tischweise serviert. Ein genussvolles Erlebnis zum Verweilen und Wohlfühlen.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Authentische japanische Aromen, frischer Fisch und kreative Tapas treffen auf urbanes Flair im stilvollen Mörwald-Ambiente. Nigiris, Rolls, Bowls und vieles mehr, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, Sake und japanischen Bieren. Sie wählen à la Carte!

Authentische japanische Aromen, frischer Fisch und kreative Tapas treffen auf urbanes Flair im stilvollen Mörwald-Ambiente. Nigiris, Rolls, Bowls und vieles mehr, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, Sake und japanischen Bieren. Sie wählen à la Carte!

Authentische japanische Aromen, frischer Fisch und kreative Tapas treffen auf urbanes Flair im stilvollen Mörwald-Ambiente. Nigiris, Rolls, Bowls und vieles mehr, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, Sake und japanischen Bieren. Sie wählen à la Carte!

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Erleben Sie einen unvergesslichen Abend voller Genuss, Natur und kulinarischer Raffinesse. Im historischen Ambiente des Schlossparks Grafenegg verbinden wir regionale Spezialitäten mit exklusiver Gourmetkunst und erlesenen Weinen.

Programm & Empfang

Wir heißen Sie herzlich willkommen mit:
- Schlossekt vom Schloss Gobelsburg, Brut, Blanc de Blanc & Rosé – Familie Moosbrugger
- Verjus – Weingut Rudolf Rabl, Langenlois
- Zwettler Saphier Bier – Privatbrauerei Karl Schwarz

Dazu reichen wir kleine Köstlichkeiten:
- Gegrilltes Schwarzbrot von Bäckerei Braun, Etsdorf am Kamp, mit Beef Tatar & Wachtelei
- Hausgebeizte Lachsforelle auf Toast

Das Waldviertler Menü

Zum Gedeck servieren wir:
Frische Brotsorten und Bauernbutter mit Natursalz, Mohnöl + kleine Kaisersemmerl, Vintschgerl + Salzstangerl

Feiner Herbstsalat mit Steinpilzen . Perlhendlbrüstchen . Popkorn & grünen Bohnen
2024 Pinot Blanc Ried Am Zaum Sur Lie
Weingut Malat . Furth bei Göttweig . Kremstal

Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Waldviertler Safran und Waldviertler Karpfen Salpikon
2023 Grüner Veltliner Ried Spiegel
Weingut Ott . Feuersbrunn . Wagram

Medaillon vom Waldviertler Zanderfilet auf Fregola Sarda mit Blattspinat
2021 Riesling Ried Steinhaus
Christoph Edelbauer . Langenlois . Kamptal

Waldviertler Flugentenbrust mit heimischen Feigen & Wildheidelbeeren auf Waldhonigkraut
2015 Merlot
Schloss Gobelsburg . Langenlois . Kamptal

Williams Birnen Datschi auf geeistem Mohnschaum und schwarzem Ribiseleis
2018 Eiswein Zweigelt
Matthias Hager . Mollands . Kamptal

Konfekt . Mörwald Pralinen von Riesling-Trebern & Williams-Birne
Edelbrand von der Williams Birne
Erhard Mörwald . Feuersbrunn . Wagram

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head‑Sommeliers bieten in der Weinhandlung jeden Freitag besondere Degustationen mit exzellenten Weinproben an.

Authentische japanische Aromen, frischer Fisch und kreative Tapas treffen auf urbanes Flair im stilvollen Mörwald-Ambiente. Nigiris, Rolls, Bowls und vieles mehr, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen, Sake und japanischen Bieren. Sie wählen à la Carte!